Olla gitana

Ingredients: (per a 4 persones)

1 ceba

4 pastanages

300 g de carbassa

2 patates

100 g de mongeta tendre

2 tomàquets

2 peres

1 pot de cigrons

Qualsevol tipus de carn

Alls

Oli

Sal

Cuinem:

Primer netejem totes les verdures, després tallem la ceba, a quarts. Les pastanages a rodanxes de 2 cm. aprox. La carbassa i les patates les tallem de forma petita, els tomàquets els tallem per la meitat, i pelem les peres. En una olla coloquem totes les verdures, juntament amb els cigrons, la carn tallada a trosos, les peres i 1 l d'aigua, i ho posem a bullir 3/4 d'hora. Mentrestant farem un allioli negat.
Un cop tot està bullit, reservarem les peres i la carn i ho trirturem tot.

Emplatem la crema i afegim 1/2 pera per plat, i una cullerada de l'allioli, que ja haurem preparat.